Son yıllarda uygulamayasıcaklık ve nem sensörleriçeşitli alanlarda giderek daha kapsamlı hale geliyor ve teknoloji giderek daha olgunlaşıyor. Birçok mantar yetiştirme üssünde, her mantar odasının sabit sıcaklık kontrolü, buhar dezenfeksiyonu, havalandırma vb. işlevleri vardır. Bunlar arasında, her mantar odası bir dizi çevresel otomatik kontrol sistemi ile donatılmıştır; sıcaklık ve nem sensörü teknolojisi bu tür ekipmanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bildiğimiz gibi mantar odasının aydınlatma, ortam sıcaklığı ve nemi ve mantar torbasındaki nem içeriği açısından yüksek gereksinimleri vardır. Genellikle bir edoge odası, iç ortamın otomatik kontrolünden sorumlu olan ayrı bir çevresel kontrol kutusuyla donatılmıştır. Kutu sıcaklık, nem ve karbondioksit konsantrasyonu gibi verilerle işaretlenmiştir.
Bunların arasında sabit sayı, yenilebilir mantarların büyümesini destekleyen en iyi veri setidir; Değişen Sayıların bir başka sütunu da mantar odasının gerçek zamanlı verileridir. Oda ayarlanan verilerden saptığında kontrol kutusu otomatik olarak ayarlayacaktır.
Sıcaklık, çevre koşullarındaki en etkin faktör olduğu gibi, yenilebilir mantarların üretimi, üretimi ve kullanımı üzerinde de en etkili faktördür. Her tür ve çeşitte miselyum büyümesinin kendi büyüme sıcaklığı aralığı, uygun büyüme sıcaklığı aralığı ve optimal büyüme sıcaklığı vardır, ancak aynı zamanda kendi yüksek sıcaklığı ve düşük sıcaklık ölüm sıcaklığı da vardır. Suşların üretiminde kültür sıcaklığı uygun büyüme sıcaklığı aralığına ayarlanır. Genel olarak konuşursak, yenilebilir mantarların yüksek sıcaklığa toleransı, düşük sıcaklığa göre çok daha azdır. Sonuçlar, nispeten düşük sıcaklıkta kültürlenen suşların aktivitesinin, büyümesinin ve direncinin, yüksek sıcaklıkta kültürlenenlere göre daha yüksek olduğunu gösterdi.
Yüksek sıcaklık sorunu düşük sıcaklık değil yüksek sıcaklıktır. Suş kültüründe, sıcaklık uygun büyüme sıcaklığının yüksek limitini aştığında hif büyümesi önemli ölçüde yavaşladı veya hatta durdu. Sıcaklık düştüğünde misel büyümeye devam edebilir, ancak durgunluk döneminde açık sarı veya açık kahverengi bir yüksek sıcaklık halkası oluşur. Ayrıca yüksek sıcaklık koşullarında bakteri türlerinin kontaminasyonu daha sık meydana geldi.
Genel olarak konuşursak, yenilebilir mantar hiflerinin büyüme aşamasında, kültür materyalinin uygun su içeriği genellikle %60 ~ %65'tir ve meyve veren gövdenin su gereksinimi, oluşum aşamasında daha fazladır. Meyve veren cisimlerin buharlaşması ve emilmesi nedeniyle kültür materyalindeki su sürekli olarak azalır. Buna ek olarak, eğer mantar kümesi sıklıkla belirli bir hava bağıl nemini koruyabilirse, aynı zamanda kültürdeki suyun aşırı buharlaşmasını da önleyebilir. Yenilebilir mantarlar, yeterli su içeriğinin yanı sıra belirli bir hava bağıl nemine de ihtiyaç duyar. Miselyum büyümesi için uygun hava bağıl nemi genellikle %80 ~ %95'tir. Havanın bağıl nemi %60'ın altına düştüğünde istiridye mantarının meyve veren gövdesinin büyümesi durur. Havanın bağıl nemi %45'in altına düştüğünde, meyve veren gövde artık farklılaşmayacak ve zaten farklılaşmış olan genç mantar kuruyup ölecektir. Bu nedenle, yenilebilir mantarların yetiştirilmesi için havanın nemi özellikle önemlidir.
Gönderim zamanı: Ağu-14-2020
