Kahve Endüstrisinde Kullanılan dikenli konektörlü paslanmaz çelik 316 mikro sinterlenmiş nitrojen difüzyon taşı

Kahve, diğer tüm yiyecek ve içecek ürünleri gibi, çekirdeklerinin tüketiciye ulaşmadan önce muhafaza edilmesi ve paketlenmesi sırasında taze kalması için bir muhafaza sürecinden geçmelidir.Kavrulduktan sonra uygun şekilde saklanmayan kahve, büyük miktarda karbondioksit kaybeder, bu da lezzetini azaltır ve bayatlama sürecini hızlandırır.Kahvenin tazeliğini korumanın en yaygın yollarından biri nitrojen gazı kullanmaktır.

Depolamak

Kahve çekirdekleri, kavrulduktan sonra, paketlenmeye hazır değilse genellikle haftalarca büyük hava geçirmez kaplarda saklanır.Bu kaplar, kahvenin ömrünü korumak ve kahvenin kalitesini azaltabilecek içerideki oksijeni dışarı atmak için nitrojen gazıyla yıkanır veya temizlenir.Yerinde bir nitrojen jeneratörü, kahvenin saklanması için idealdir çünkü zamanla jeneratör, kahveyi taze tutmak için nitrojeni kaplara sürekli olarak itecektir.Azot renksiz ve kokusuz olduğu için bunun kahvenin tadına veya görüntüsüne zamanla bir etkisi olmaz.

Ambalajlama

Kahve paketlenmeye hazır olduğunda, ürünün raf ömrünü uzatmak için muhafaza edilmesi gerekir.Kahve çekirdekleri bir paketleme makinesine, genellikle üst kısımdaki bir huniye veya hazneye bırakılır ve daha sonra makineden torbalara atılır ve burada torbalar doldurulurken ve kapatılana kadar nitrojen gazıyla yıkanır.Tipik olarak paketlemede kullanılan nitrojenin saflığı %99 - 99,9 arasındadır.Benzer şekilde, K-Cup'lar ve diğer kahve kapsülü tipi ürünler de ambalajlarında nitrojen kullanır.Fincanlar doldurulurken nitrojenle yıkanır ve ardından oksijen ve nemin kahveye ulaşmasını önlemek için kapatılır.Oksijen seviyeleri %3'ün altına düşürülerek bu bölmeler için daha da uzun bir raf ömrü sağlanır.

Nitro Demlenmiş Kahve

Büyük kahvehaneler, son yıllarda kahvenin son trendi olan “nitro-brew” kahveyi menülerine eklemiştir.Nitro-brew, basınçlı nitrojen gazı ile demlenen, soğutulan ve genellikle fıçılarda saklanan ve ardından "muslukta" servis edilen kahvedir.Nitro-brew tipik olarak normal kahveden daha tatlıdır ve daha yumuşaktır ve genellikle normal demlenmiş kahveden daha fazla kafein içerebilir.Kahve ambalajından farklı olarak nitrojen bu durumda muhafaza amacıyla değil, daha çok lezzet ve farklı bir ürün kalitesi için kullanılmaktadır.Sade kahveye tipik olarak krema ve şeker ekleyen tüketiciler, zaten tatlı olan nitro demlemeye daha düşkündür.Aynı işlem bira ve çeşitli çaylarda da uygulanabilmektedir.

Azot, kahve üreticileri ve kahvehaneler için hem koruma ihtiyaçları hem de yeni, modaya uygun ürünler için gereklidir.Hem paketleme/depolama hem de demleme için yerinde bir gaz jeneratörüne sahip olmak, nitrojene sürekli erişim ve çeşitli işlemler için saflıkları kontrol etme becerisine sahip olmak için idealdir.

Uygulamalar:

besleme suyu

kanalizasyon arıtma

kağıt endüstri

Kahve Endüstrisinde Kullanılan dikenli konektörlü paslanmaz çelik 316 mikro sinterlenmiş nitrojen difüzyon taşı