Kahve Endüstrisinde Kullanılan dikenli konnektörlü paslanmaz çelik 316 mikro sinterlenmiş nitrojen difüzyon taşı

Kahvenin de diğer tüm yiyecek-içecek ürünleri gibi tüketiciye ulaşmadan önce, depolama ve paketleme sırasında çekirdeklerinin taze kalması için bir muhafaza sürecinden geçmesi gerekiyor. Kavrulduktan sonra uygun şekilde saklanmayan kahve, büyük miktarda karbondioksit kaybeder, bu da tadını azaltır ve bayatlama sürecini hızlandırır. Kahvenin tazeliğini korumanın en yaygın yollarından biri nitrojen gazı kullanımıdır.

Depolamak

Kahve çekirdekleri kavrulduktan sonra, eğer paketlenmeye hazır değilse, genellikle haftalarca büyük hava geçirmez kaplarda saklanır. Bu kaplar, kahvenin ömrünü korumak ve kahvenin kalitesini düşürebilecek iç oksijeni dışarı atmak için nitrojen gazıyla yıkanır veya temizlenir. Sahadaki nitrojen jeneratörü kahve depolamak için idealdir, çünkü zamanla jeneratör kahveyi taze tutmak için sürekli olarak kaplara nitrojen basacaktır. Azot renksiz ve kokusuz olduğundan zamanla kahvenin tadı veya görünümü üzerinde herhangi bir etkisi yoktur.

Ambalajlama

Kahve paketlenmeye hazır olduğunda ürünün raf ömrünü uzatmak için yine de korunması gerekir. Kahve çekirdekleri bir paketleme makinesine, genellikle üstteki bir huniye veya hazneye bırakılır ve daha sonra makineden torbalara bırakılır ve burada torbalar doldurulurken ve kapatılıncaya kadar nitrojen gazıyla yıkanır. Tipik olarak ambalajlamada kullanılan nitrojenin saflığı %99 - 99,9 arasındadır. Benzer şekilde K-Cup'lar ve diğer kahve kapsülü tipi ürünler de ambalajlarında nitrojen kullanır. Fincanlar doldurulurken nitrojenle yıkanır ve ardından oksijen ve nemin kahveye ulaşmasını önlemek için kapatılır. Oksijen seviyeleri %3'ün altına düşürülerek bu kapsüller için daha da uzun bir raf ömrü sağlanır.

Nitroyla Demlenmiş Kahve

Büyük kahvehaneler son yıllarda kahvenin son trendi "nitro-brew"i menülerine ekledi. Nitro-brew, basınçlı nitrojen gazıyla demlenen, soğutulan ve genellikle fıçılarda saklanan ve ardından "muslukta" servis edilen kahvedir. Nitro-brew genellikle normal kahveden daha tatlıdır ve daha yumuşaktır ve genellikle düzenli olarak demlenen kahveden daha fazla kafein içerebilir. Kahve ambalajından farklı olarak bu durumda nitrojen muhafaza amaçlı değil, daha çok lezzet ve farklı bir ürün kalitesi için kullanılıyor. Genellikle siyah kahveye krema ve şeker ekleyen tüketiciler, zaten tatlı olan nitro demlemeyi daha çok seviyorlar. Aynı işlem bira ve çeşitli çaylara da uygulanabilmektedir.

Azot, kahve üreticileri ve kahvehaneler için hem koruma ihtiyaçları hem de yeni, modaya uygun ürünler açısından gereklidir. Hem paketleme/depolama hem de bira yapımı için yerinde bir gaz jeneratörüne sahip olmak, nitrojene sürekli erişim sağlamak ve çeşitli prosesler için saflıkları kontrol etme becerisine sahip olmak için idealdir.

Uygulamalar:

besleme suyu

kanalizasyon arıtma

kağıt endüstri

Kahve Endüstrisinde Kullanılan dikenli konnektörlü paslanmaz çelik 316 mikro sinterlenmiş nitrojen difüzyon taşı